Resep Ikan Kembung Goreng: Panggang Geleng

Panggang Geleng

Masakan ikan kembung yang satu ini sangatlah berbeda dengan apa yang anda pikirkan. Dari namanya terlihat seperti masakan yang dipanggang namun masakan yang satu adalah masakan ikan kembung goreng. Anda penasaran dengan cita rasa dari masakan Panggang Geleng ini?
Berikut resep Panggang Geleng:

Bahan:
3 ekor ikan kembung
150 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan, haluskan
1 butir kuning telur, kocok
1 butir telur, kocok
1 butir putih telur, untuk melumuri
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/4 sendok teh jinten, sangrai
5 buah adas manis, sangrai
1/4 sendok teh pala bubuk
1 batang seledri, cincang
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Siapkan ikan kembung, pukul badan ikan pelan-pelan hingga dagingnya lunak, lalu belah bagian perutnya, tarik ke luar dagingnya melalui irisan perut, sisihkan kulitnya.
2. Haluskan ketumbar, jinten, adas manis, pala bubuk, merica bubuk, bawang merah goreng, dan garam.
3. Angkat duri ikan, cincang dagingnya, lalu campur dengan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa halus, telur kocok, dan seledri, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 3 bagian.
4. Isikan kembali 1 bagian adonan ke dalam tiap kulit ikan tadi hingga penuh, lalu rapikan bekas sobekan pada kulitnya.
5. Lumuri ikan kembung dengan putih telur yang telah dikocok hingga tata, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga, matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment