Masakan Korea: Bibimbap (Tumis Daging dengan Sayuran)

Review: Bibimbap
Bahan Dasar:
Nasi, Sayur dan Daging

Direview Oleh:
Rating:
5 Stars
On April 27, 2012
Last modified:April 27, 2012

Kesimpulan:

Daging yang dicampur dengan gochujang sangatlah terasa menawan :)

Bibimbap (Tumis Daging dengan Sayuran)

Akhir-akhir ini Korea menjadi trend center bagi Indonesia namun apakah anda tidak ingin mencoba masakan Korea juga? Masakan Korea yang astu ini beranama Bibimbap. Bibimbap adalah masakan Korea yang bisa dibilang nasi campur ala Korea :). Bibimbap berisi nasi diatas Dolsot Bibimbap atau mangkuk batu dengan isian sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus pedas gochujang(pasta cabai). Apakah anda ingin tahu cara membuat masakan Korea yang satu ini?
Berikut resep masakan khas Korea Bibimbap:

Bahan:
400 g daging has dalam (tenderloin) yang diiris tipis atau daging sukiyaki
25 g jamur hioko kering, rendam dalam air mendidih hingga lunak, iris tipis
100 g taoge, seduh dengan air mendidih
100 g mentimun hijau, belah memanjang, potong melintang 1/2 cm
100 g wortel kupas, potong bentuk batang korek api
2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 lembar kombu (kelp)* (jika suka), remas-remas
4 sdm minyak goreng

Bahan Saus Perendam Daging:
3 sdm kecap asin
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm minyak wijen
1 sdm wijen sangrai
2 sdt merica hitam bubuk kasar
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
200 ml air

Bahan Saus Perendam Sayuran:
3 sdt kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:
1. Saus Perendam Daging: Campur semua bahan hingga rata.
2. Saus Perendam Sayuran: Campur semua bahan hingga rata.
3. Campur daging dan jamur hioko dengan saus: perendam daging secara terpisah. Diamkan 30 menit.
4. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis mentimun hingga layu, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis wortel hingga layu, angkat.
5. Campur taoge, mentimun, dan wortel dengan saus perendam sayuran secara terpisah. Sisihkan hingga daging siap.
6. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis jamur bersama
saus perendamnya hingga matang, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan bekas tumisan jamur. Tumis daging berikut saus perendamnya hingga matang, angkat.
7. Atur taoge, mentimun, dan wortel di atas piring saji. Tambahkan jamur dan daging tumis. Taburkan telur dadar dan kombu, sajikan.

Catatan: Resep Bibimbap ini hanya untuk 4 porsi.
*Kombu (kelp) adalah salah satu jenis rumput laut cokelat yang dijual kering berbentuk pita, mempunyai aroma kuat, dan biasa dicampurkan dalam sup dan kaldu. Kambu (kelp) yang merupakan bahan penting dalam pembuatan kaldu ala Jepang (dashi) ini dapat diperoleh di pasar swalayan.

Bagi anda yang belum jelas dengan cara memasak Bibimbap, Chef Resepnya menyediakan video untuk membuat masakan Korea yang satu ini:

Source: Video ini diambil dari YouTube.

Bukankah masakan yang satu ini memenuhi pola makan 4 sehat 5 sempurna? Apakah anda ingin masakan Korea lainnya? Coba saja resep Korea yang satu ini Nokdu Bindaetteok. Sepertinya masakan Korea selain rasanya lezat, enak, dan nikmat juga mempunyai gizi yang mencukupi kebutuhan tubuh :).

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment