Ayam Goreng Khas Sunda: Goreng Hayam Laja

Bahan Dasar:
Ayam

Direview Oleh:
Rating:
5 Stars
On May 1, 2012
Last modified:May 1, 2012

Kesimpulan:

Ayam gurih dengan bumbunya yang kaya sangatlah nikmat :)

Goreng_Hayam_Laja

Masakan Ayam Goreng yang satu ini berasal dari Sunda, Jawa Barat. Bernamakan Goreng Hayam Laja masakan ayam ini dibuat dengan dua kali proses. Pertama ayam direbus bersama dengan bumbu-bumbu ala Sunda. Kedua ayam digoreng dengan lautan minyak panas. Tidak berhenti disitu saja, Goreng Hayam Laja juga menyajikan sebuah pelengkap untuk ayam gorennya yaitu bumbu lengkuas yang digoreng renyah. Apakah anda tertarik mencoba masakan Sunda ini?
Berikut resep Ayam goreng khas Sunda Goreng Hayam Laja:

Bahan:
1 ekor (800 gram) ayam muda, belah 4
3 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdm garam
200 gram lengkuas tua, parut searah serat
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar
1 sdt merica
3 cm jahe
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur ayam dengan air jeruk nipis/lemon dan garam hingga rata, diamkan 30 menit. Cuci, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan lengkuas parut, tekan pelan-pelan dengan ulekan hingga lengkuas tercampur dengan bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus-lengkuas ke dalam wajan, tambahkan air. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga ayam kaku. Kecilkan api, tutup, masak terus hingga ayam empuk. Jika air habis sebelum ayam empuk, tambahkan air secukupnya.
4. Buka tutup wajan, lanjutkan memasak hingga kuah kesat. Angkat ayam.
5. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Goreng ayam secara terendam dalam minyak goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Manfaatkan minyak bekas gorengan ayam untuk menggoreng bumbu lengkuas hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat ayam goreng bersama bumbu.

Catatan: Resep Goreng Hayam Laja ini hanya untuk 4 porsi.

Ayam goreng yang satu ini sangat menggoyang lidah anda bukan? Ayam goreng yang satu ini bisa disajikan untuk menu makan siang anda atau makan malam anda. Jika anda pecinta masakan ayam, berikut ini daftar menu ayam pilihan Chef Resepnya: Ayam Pop Khas Minang, Ayam Betutu Khas Bali, ada juga masakan ayam dari manca negara seperti Ayam Goreng Shanghai, Ayam Beijing Spesial atau Arroz Con Pollo Khas Spanyol.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment