Resep Kue Basah: Samosa India

Review: Samosa India
Bahan Dasar:
Sayur

Direview Oleh:
Rating:
4 Stars
On May 18, 2012
Last modified:May 18, 2012

Kesimpulan:

Kue basah yang satu ini memiliki strukur luar yang gurih dan renyah dan lembut didalam dengan isian sayur dan keju :)

Samosa_India

Samosa adalah jajanan khas India yang dijual di seluruh sepanjang jalan statsiun kereta daerah India dan Pakistan. Terbuat dari pastri filo yang diisi dengan sayur, keju paneer dan juga rempah-rempah. Biasanya samosa dihidangkan dengan saus yogurt, chutney, irisan bawang bombay dan daun ketumbar, serta chaat masala. Membuat samosa tidaklah sulit anda bisa menggoreng atau bisa juga dioven. Samosa juga bisa menjadi pilihan suguhan untuk acara keluarga, arisan atau pernikahan. Selain itu samosa juga bisa menjadi pilihan untuk wirausaha anda. Apakah anda ingin mencoba kue basah ala India ini?
Berikut resep Samosa India:

Bahan Samosa India:
2 kentang, potong dadu kecil-kecil
1 wortel, potong dadu kecil-kecil
250 minyak kacang
1 buah bawang bombai kecil, rajang
1/4 sdt jintan hitam (opsi onal)
50 gram jagung pipil segar atau beku
50 gram kacang polong
125 gram paneer (keju india) atau keju Mozarella
1 sdm ketumbar rajang
2 cabe merah, buang bijinya, rajang
Sejumput bubuk cabe (opsional)
1 sdt amchoor (bubuk mangga) atau air jeruk nipis
1/2 sdt garam
15 lembar pastri filo (kulit pastri yang sangat tipis) siap masak
Mentega cair untuk olesan

Cara membuat Samosa India:
1. Untuk membuat isiannya, masak kentang dan wortel dalam air garam mendidih selama 3-5 menit sampai cukup matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang bombai dan jintan hitam sampai bawangnya empuk dan transparan. Tambahkan kentang, wortel, jagung, dan kacang polong, tumis selama 1 menit.
3. Masukkan keju, ketumbar, cabe, bubuk cabe (iika suka), amchoor atau air jeruk nipis, dan garam. Angkat dari api dan dinginkan.
4. Buka bungkus pastri filo dan letakkan selembar pastri di atas alas. Tutupi sisanya dengan serbet lembap selama Anda bekerja. Belah dua lembaran pastri dan lumuri kedua belah dengan mentega cair. Lipat memanjang setiap belahan menjadi 3 dan alesi mentega di antaranya sehingga diperoleh 2 pastri panjang.
5. Letakkan 1 sdm isian di ujung pastri. Lipat ujungnya menutupi isian sehingga membentuk segitiga. Teruslah melipat sampai isian terbungkus semua dan pastri terpakai semua. Ulangi untuk semua pastri yang lain dan sisa isian.
6. Jika semua samosa sudah dibuat, panaskan sisa minyak dalam wajan. Goreng 2-3 buah sarnosa sampai keemasan di semua sisinya. Baliklah samosa sekali.
7. Saat samosa matang, angkat dan tiriskan pada tisu makan, lalu sajikan panas, hangat, atau dingin.

Catatan: Resep Samosa India ini hanya untuk 30 sajian dan cocok untuk vegetarian
Tips:

  • Anda bisa membeli paneer di toko-toko khusus makanan India atau membuatnya sendiri.
  • Buat samosa sehari sebelum pesta, biarkan dingin, lalu masukkan ke galam lemari pendingin. Sebelum disajikan, panaskan samasa dalam oven bersuhu 180°C selama 10 menit.
  • Untuk memanggang samosa, letakkan pada loyang yang dilumuri minyak. Jangan terlalu rapat. Olesi samosa dengan campuran minyak kacang dan mentega cair dan panggang dalam oven bersuhu 180C selama 15 menit.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment