Resep Masakan Bakwan Kepiting Ala Thailand

Bahan Dasar:
Kepiting

Direview Oleh:
Rating:
5 Stars
On May 23, 2012
Last modified:May 23, 2012

Kesimpulan:

Bakwan jagung dan kepiting terasa gurih, kemudian ditmbah dengan saus cabe menjadi lebih nikmat lagi :)

Bakwan_Kepiting_Thailand

Negara Thailand merupakan negara yang gemar memasak masakan seafood. Contohnya saja masakan bakwan satu ini, bakwan kepiting. Masakan Thailand yang satu ini adalah masakan favorit koki di daerah Barat. Dan koki disana suka mencampurkan asparagus atau buncis untuk bakwan ini, tetapi kali ini saya akan menggunakan kacang panjang saja. Apakah anda ingin mencoba masakan bakwan ini?
Berikut resep bakwan kepiting khas Thailand:

Bahan Bakwan Kepiting:
3 buah cabe merah, rajang
3 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, hancurkan
4 tangkai ketumbar, rajang halus
3 cm jahe segar atau laos, rajang
6 lembar daun jeruk purut, iris halus, atau 2 buah jeruk nipis, parut kulitnya
1 sdm kecap ikan
250 g daging ikan tanpa duri, misalnya ikan kod
250 g daging kepiting (segar, beku, atau kalengan)
2 helai kacang panjang, iris halus
30 g soun (1 ikat kecil)
1 butir telur, dikocok
2 sdm minyak kacang untuk menggoreng

Bahan Saus Celup Cabe:
125 ml cuka beras putih
1 buah cabe merah, iris halus
1 sdm kecap ikan, misalnya nam pla
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula palem

Cara Membuat Bakwan Kepiting:
1. Masukkan cabe, daun bawang, bawang putih, daun jeruk atau parutan kulitnya, dan kecap ikan ke dalam blender sampai menjadi pasta. Tambahkan ikan dan haluskan. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan daging kepiting dan kacang panjang.

2. Rendam soun dalam air panas selama 5 menit. Tiriskan dan gunting-gunting menjadi potongan pendek sekitar 3 cm. Campurkan dalam adonan dan tambahkan telur kocok. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk 1-2 sdm adonan seperti membentuk perkedel.

3. Panaskan minyak dalam wajan, ratakan minyak ke seluruh permukaan wajan. Goreng 3 buah bakwan sekaligus sampai keemasan. Pindahkan ke sebuah piring yang dialasi tisu makan. Simpan di dalam oven supaya tetap hangat selagi Anda menggoreng yang lainnya.

4. Campur bahan-bahan saus celup ke dalam mangkuk kecil dan sajikan dengan bakwan.

Tips: Bakwan kepiting juga dapat digoreng dalam wajan cekung dengan banyak minyak (kira-kira 1/3 wajan).
Catatan: Resep Bakwan Kepiting ini hanya untuk kurang lebih 30 porsi

Nikmat bukan bakwan kepiting yang disajikan dengan saus cabe ini? Mungkin anda juga harus mencoba masakan Perkedel ala Denmark, Lumpiah Basah Thailand, atau Samosa India. Jika resep yang satu ini menarik hati anda klik like, tweet, atau plus one ya.. :) . Jangan lupa share juga dengan sahabat-sahabat anda mengenai resep bakwan kepiting khas Thailand.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment