Resep Masakan Vietnam: Resep Lumpia Goreng

Bahan Dasar:
Kulit Lumpia Vietnam

Direview Oleh:
Rating:
4 Stars
On May 26, 2012
Last modified:May 26, 2012

Kesimpulan:

Kulit lumpia yang renyah ditambah dengan isian yang gurih sangat enak sekali terasa dimulut

Lumpia_Goreng_Vietnam

Resep makanan Vietnam yang akan kita buat kali ini adalah resep masakan lumpia goreng. Resep lumpia Vietnam ini sangatlah mudah yang anda perlukan tidak jauh berbeda dengan resep lumpia biasanya. Hanya saja yang membedakan kulit lumpianya, minyak untuk menggoreng, dan juga sausnya. Apakah anda ingin mengetahui resep kue lumpia ini?
Berikut resep lumpia ala Vietnam:

Bahan Lumpia Goreng:
30 g soun (1 ikat kecil)
5 jamur kuping kering atau jamur kancing segar, potong dadu
250 g daging sapi/ayam cincang (Anda dapat menggunakan daging jenis lain)
1/2 bawang bombai, rajang halus
3 siung bawang putih, iris halus
125 g daging kepiting (segar, beku, atau kalengan yang ditiriskan) atau udang rajang halus
1 pak besar kulit lumpia Vietnam
Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk
Minyak kacang atau jagung untuk menggoreng

Cara Membuat Lumpia Goreng:
1. Rendam soun dalam air panas selama 20 menit. Tiriskan dan gunting pendek-pendek. Rendam jamur kering (iika menggunakan yang kering) dalam air mendidih selama 30 menit, tiriskan, dan rajang. Masukkan soun, jamur, daging, bawang bombai, bawang putih, daun bawang, daging kepiting, garam, dan merica ke dalam blender atau food processor, haluskan.

2. Rendam 4 lembar kulit lumpia dalam air hangat selama 1-2 menit supaya lembek. Potong masing-masing menjadi 4 bagian. Letakkan satu bagian pada alas. Taruh 1 sdt isian pada salah satu tepi dan bentuk menjadi pipa. Lipat tepinya dan 2 sisi lainnya seperti melipat amplop. Lalu, gulung ke arah tepi satunya. Tekan untuk menempelkan lipatan. Ulangi untuk kulit lumpia lainnya.

3. Isi sepertiga wajan dengan minyak kacang atau jagung. Panaskan sampai 190°C atau sampai sehelai soun mengembang seketika. Masukkan 5-6 lumpia ke dalam minyak dan goreng hingga renyah dan keemasan. Angkat dan tiriskan pada tisu makan.

4. Sajikan polos atau di atas daun selada mini bersama wortel parut, tangkai daun selasih dan ketumbar. Nuoc Cham adalah saus celup tradisionalnya.

Catatan: Resep lumpia goreng ini hanya untuk kurang lebih 40 porsi

Ada beberapa resep lumpia yang bisa anda coba selain resep lumpia goreng khas Vietnam diatas, misalnya Lumpia Basah Vietnam, Lumpia Es Krim, Lumpia Basah ala Philipina, atau Lumpia Udang Rebung Semarang.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment