Resep Masakan Indonesia: Soto khas Padang

Bahan Dasar:
Daging Sapi

Direview Oleh:
Rating:
5
On July 26, 2013
Last modified:July 26, 2013

Kesimpulan:

Rasa kuah yang gurih dan harum ditambah dengan gurihnya paru, daging dan perkedel pasti akan membuat kamu ketagihan

Resep Masakan Indonesia: Soto khas Padang

Apakah kamu suka makan Soto? Sudahkah mencoba berbagai Soto di Nusantara? Ada banyak resep masakan Soto di Indonesia ini, salah satunya Soto khas Padang. Soto khas Padang memiliki penyajian yang tentu berbeda dengan Soto khas Aceh. Kali ini Chef Resepnya akan membuat resep masakan Soto khas Padang. Soto Padang memiliki kuah yang sama seperti Soto Lamongan, tetapi cara penyajiannya berbebda, Soto Padang memiliki penyajian yang dihidangkan dengan perkedel dan paru. Penasaran bagaimana cita rasa dari masakan khas Indonesia yang satu ini?

 

Bahan

500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2Ibr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah, slap pakai (tidak harus)
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

 

Bumbu Halus

8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

 

Pelengkap

100 gr suun, rendam hingga lunak, tiriskan
Perkedel kentang, sambal rebus (cabal merah direbus/dikukus hingga lunak, gerus bersama dengan sedikit garam), irisan sele-dri, daun bawang, dan bawang goreng
Paru goreng kering dan kerupuk merah.

 

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi utuh/tanpa dipotong-potong dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama semi, daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam air rebusan daging, didihkan.
3. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata. Angkat.
4. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecoklatan, angkat. Potong dadu, sisihkan.

 

Cara Membuat Perkedel

1. 350 gr kentang dikukus, kupas kulitnya, dan haluskan selagi panas.
2. Bubuhi 1 sendok makan bawang merah goreng dan garam secukupnya.
3. Bentuk bulat-bulat sebesar telur ayam kampung, lalu gepengkan.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur ayam, dan goreng sampai kekuningan.

 

Penyajian

1. Isi mangkuk dengan suun, potongan daging, paru goreng, dan perkedel.
2. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus dan potongan jeruk nipis.
3. Sajikan hangat dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment