Resep Masakan Khas Betawi: Ketupat Sayur

Bahan Dasar:
Buah Nangka Muda

Direview Oleh:
Rating:
4
On August 19, 2013
Last modified:August 19, 2013

Kesimpulan:

rasa kuahnya sedap dan rasa nangkanya sangat nikmat ditambah dengan ketupatnya

Resep Masakan Khas Betawi: Ketupat Sayur

Biasanya setelah lebaran, ada hari dimana orang-orang membagikan ketupat dengan masakan untuk tetangga-tetangganya. Bagi kamu yang merayakan #KetupatDay, kali ini Chef menyajikan resep masakan khas Betawi dari Jakarta yaitu Ketupat Sayur. Masakan Betawi ini terbuat dari buah nangka muda yang lebih tepatnya belum jadi dan disajikan dengan ketupat. Berikut ini resep masakan Betawi yaitu Ketupat Sayur yang bisa kamu nikmati untuk #KetupatDay.

 

Bahan

500 gr buah nangka muda, potong-potong
12 helai kacang panjang, potong 3 cm
150 gr kol, potong kasar
150 gr udang kupas, iris kasar
1 liter santan encer
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 buah asam kandis

 

Bumbu Halus

8 buah cabai merah
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt gula pasir

 

Pelengkap

Ketupat
Aneka rendang (Rendang Ayam, Rendang Daging atau Rendang Kerang Hijau)
Kerupuk merah
Bawang merah goreng

 

Cara Membuat

1. Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk, dar asam kandis.
2. Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental.
4. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap Angkat.

 

Penyajian

1. Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka dan pelengkapnya.
2. Sajikan segera.

 

Buah nangka yang belum matang akan terasa pahit karena terkena getahnya, agar rasa pahitnya hilang. Buah nangka muda setelah dipotong, remas dan cuci dengan garam. Lalu rebus hingga lunak dan buang air rebusan.

Resep Nikmat Lainnya

Isikan Pertanyaan atau Komentar Anda:

Kalau anda mempunyai pertanyaan atau tanggapan mengenai atau hal-hal lain yang berhubungan dengan artikel ini, silahkan tinggalkan komentar anda dibawah sini:

Leave a Comment